ニンジンで

先日作った、ニンジンのピュレのパスタ。


手間と材料を省いた割にはうまく出来ました。
こっちのニンジンはどれを食べても甘みが強くておいしいです。
今度はレシピ通りガッツリ作ってみたいです。

愛読書？の「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60を参考に作りました。
ただし我が家のイタリア人には「そんな料理聞いたことがない」、と言われてしまいましたが。

こっちに来て衝撃だったのが、パスタの硬さ。
日本でもアルデンテという単語は普通に使いますよね。
ローマで初めて食べたレストランのがめちゃ硬かったのです。
文句言ってやろうかと思いましたが、我慢しました。
その次に食べたのもめちゃ硬かったのです。
口の中でバリバリ音がするくらい。
（実はそれはたまたまで、柔らかい所の方が多いのですが。ちなみにパスタの硬さは北の方が硬くて、南の方が柔らかいらしいですが）
でも、今ではそれに慣れてしまい、硬くないとなぜか悔しくなってしまう自分がいます。